• 대표님이 정의하시는 푸드스타일링/푸드스타일리스트는 무엇인가요? 푸드스타일리스트와 푸드 코디네이터, 푸드 아티스트 등 직업을 표현하는 여러 단어가 있는 것 같은데, 어떤 것이 가장 적합한 단어라고 생각하시나요?  

푸드코디네이터라는 직업안에 푸드스타일리스트가 있다.

             공간vmd, 메뉴개발, 케이터링, 컨설팅, 촬영, 파티 플래너, 스타일링 등 푸드를 디자인적으로 표현하는 직업이며 푸드스타일리스트는 촬영용 음식을 만드는 직업이다.

한국은 코디네이터가 아직까지 대중적이지 않아 보다 쉽게 기억할 수 있는

스타일리스트라는 단어를 쓰고, 방송에서는 요리연구가라고도 표현한다. 

한국의 푸드스타일리스트는 개인 역량에 따라 푸드코디네이터 활동까지 하기도 한다.

나 또한, 전반적으로 코디네이터의 활동을 하고 있지만 스타일리스트라고 소개한다.

푸드 아티스트는 말 그대로 푸드로 아트를 하는 사람,

즉 식재료로 그림을 그리듯이 표현하는 사람이며 푸드 디자이너라고 표현하기도  한다.

• 외국에서는 푸드스타일리스트에 대한 기준이 잘 세워져 있나요?

• 푸드스타일리스트에게 필요한 역량은 무엇인가요?

• 말씀해주신 능력을 어떻게 키울 수 있을까요? 대표님이 각별히 신경 쓰는 것이 있을까요? 

• 푸드 스타일링에도 트렌드가 있나요? 요즘 트렌드는 무엇일까요?

    푸드 스타일링 트렌드도 자주 바뀌고 돌고 돈다.

요즘은 sns가 활성화 되면서 피드를 클릭하게 만들어야 되기 때문에 컬러를 많이 쓴다.

브랜드의 컬러를 사용하기도 하고, 신메뉴에 어울리는 컬러로 매번 촬영을 진행하기도 한다.

또한, 트렌드에 따라 그릇이 많이 바뀐다. 때문에 트렌드에 맞는 그릇을 계속 구매한다.

그릇을 구매하지 않으면, 트렌드에 맞지 않을 뿐 아니라 나도 성장이 멈추는 것 같다.

• 불변하는 것은 무엇이라고 생각하시나요? 외식업이 트렌드 변화가 빨라 추후에

• 앞에서 예술가/창작가 같다고 말씀해주셨는데, 맛있게 보이기 위한 푸드 스타일링과 특정한 의미를 담은 하나의 작품으로써 푸드 스타일링 중 더 어려운 것은 무엇인가요?

• 한 프로젝트를 마무리하는데 얼마정도 걸리는지 궁금합니다. 

• 푸드스타일리스트로 일을 하신지 어느덧 7년차인 것으로 알고 있습니다. 일을 하시면서 개선하고 싶었던 것이 있을까요?

         촬영을 하다 보면, 짧게는 2시간에서 26시간까지 촬영을 한다. 보통 견적을 사전에 정하여 건당 페이로 들어가는데, 같이 일한 스텝들에게 건당으로 주는 것들을

시급으로 바꾸려고 계속 노력 중이다. 나 또한 견적을 사전에 정하였지만 정해진 시간에서

오바될 경우 추가적인 견적을 요청하기도 하고 스텝들에게는 무조건 일한만큼 준다.

요즘 많이 바뀌는 추세이기는 하나 아직도 12시간 일하고 5만원 주는 곳들이 있다는

얘기가 들리면 수강생들에게 일한만큼 받으라고 항상 얘기한다.

• 가장 기억에 남는 작업과 가장 힘들었던 작업이 무엇인가요?

              가장 기억에 남는 작업은 치킨 광고이다. 

촬영장 분위기도 좋았고, 무엇보다 광고 촬영인데 빠르게 끝났다

(밤 12시 전에 퇴근한 광고는 처음ㅎㅎ)

             결과물이 너무 잘나와서 반응이 좋았고, 아직까지도 많이 판매되는 걸로 알고 있다.

           가장 힘들었던 작업은 동태찜 메뉴 촬영이다.

스타일링 하다보면 제일 어려운 메뉴가 한식이다.

고춧가루가 들어가면 메뉴가 잘 안보이기 때문에 어떻게 예쁘게

고춧가루를 보여줄 수 있을지 여러방면을 생각하며 스타일링한다.

• 코로나로 외식업계에서 많은 변화가 있었습니다.